Anleitung:
1. Schritt
Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Butter in einem Topf zerlassen und den Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Mehl hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Schritt
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
5. Schritt
Spinat hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
6. Schritt
Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7. Schritt
Parmesan unterrühren und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Schritt
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
9. Schritt
Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Die Sauce sollte nicht zu lange köcheln, damit sie nicht zu dick wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders feine Note kann man die Sauce mit einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener, leichter Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht die feinen Aromen der Spinat-Sahne-Sauce und schmeichelt dem Gaumen.